辣子

làzi
(1) [chilli; hot pepper] [口]
(2) 辣椒
(3) 比喻作风泼辣的人

你只叫他"凤辣子"就是了。 --《红楼梦》


Advanced Chinese dictionary. 2013.

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  • 辣子 — 1.辣椒的俗稱。 《革命民歌集‧要吃辣子不怕辣》: “要吃辣子不怕辣, 要當紅軍不怕殺。” 2.方言。 指潑辣厲害的人。 《紅樓夢》第三回: “他是我們這裏有名的一個潑辣貨, 南京 所謂‘辣子’, 你只叫他‘鳳辣子’就是了。” …   Big Chineese Encyclopedy

  • 辣子 — 拼音: la4 zi 解释: 1. 辣椒的别名。 见“辣椒”条。 2. 能干、 泼辣的人。 红楼梦·第三回: “你不认得他, 他是我们这里有名的一个泼皮破落户儿, 南省俗谓作辣子, 你只叫他“凤辣子”就是了。 ” 3. 食茱萸的别名。 见“食茱萸”条。 …   Taiwan national language dictionary

  • 辣子 — 拼音:la4 zi 1. 辣椒的別名。 見“辣椒”條。 2. 能幹、 潑辣的人。 紅樓夢·第三回: “你不認得他, 他是我們這裡有名的一個潑皮破落戶兒, 南省俗謂作辣子, 你只叫他「鳳辣子」就是了。” 3. 食茱萸的別名。 見“食茱萸”條。 …   Taiwan traditional national language dictionary

  • 辣子鸡丁 — 【菜名】辣子鸡丁 【所属菜系】川菜 【特点】四川风味名菜。 用鸡脯肉加辣椒炒制而成。 泡红辣椒是四川特产,为川菜的特有的调味料。 用它烹制的辣子鸡丁色 【原料】嫩鸡脯肉250克泡红辣椒20克荸荠70克醋3克、白糖2克、湿淀粉25克料酒、酱油、姜片、蒜片各10克味精1克肉汤35克葱15克香油、精盐各5克猪油100克 【制作过程】将鸡脯肉刻成0.3厘米见方的十字花纹,在切成1.5厘米见方的丁,盛入碗内,加入湿淀粉20克、精盐、料酒5克拌匀,酱油、料酒5克、白糖、醋、肉汤、湿淀粉5克、味精兑成汁… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣子鱼块 — 【菜名】辣子鱼块 【所属菜系】浙江菜 【特点】色泽绚丽多彩,鱼肉鲜嫩微辣。 【原料】草鱼一条(750克)。 水香菇25克、熟笋肉25克。 盐泡红椒2克、大葱10克,生姜15克、酱油50克、白糖10克、味精2.5克、湿淀粉25克、熟猪油75克、料酒15克、麻辣油15克。 【制作过程】将鱼切成瓦块形4块,用酱油渍过。 笋肉、香菇、红辣椒、姜、葱均切成指甲大小的片待用。 炒锅置中火上烧热用油滑锅后下猪油,至七成热(约154℃)时,把鱼入锅煎黄,放入冬笋、香菇、辣椒、姜、葱、加料酒。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣子四丁 — 【菜名】辣子四丁 【所属菜系】韩国 【特点】呈酱红色,味道辣鲜,猪肉细嫩。 【原料】猪腿瘦肉400克,豆油750克(实耗75克),蘑菇200克,罐头竹笋200克,料酒10克,黄瓜100克,鸡汤25毫升,酱油3克,精盐2克,白糖3克,辣椒酱15克,大酱5克,生姜5克,大蒜2克,鸡蛋清2个,味精5克,淀分25克。 【制作过程】1、猪腿瘦肉洗净,去筋膜,切成5毫米见方的丁;蘑菇水发后,洗净泥沙,去蒂,切成小丁,罐头竹笋切成小丁,黄瓜洗净,一剖两开,去籽,切成小丁,待用。… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣子牛肉丁 — 【菜名】辣子牛肉丁 【所属菜系】韩国 【特点】味道香辣,牛肉细嫩,爽口开胃。 【原料】牛肉400克,鲜黄瓜150克,花生油50克,精盐10克,淀粉20克,酱油40克,白糖15克,味精15克,大葱30克,生姜20克,大蒜10克,辣椒酱10克,牛肉汤250毫升,黑胡椒面2。 5克,黄酒15克。 【制作过程】1、将牛肉洗净,剔净筋膜,切成1厘米见方的丁,用精盐、黑胡椒面腌渍入味。 2、黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与牛肉丁大的方丁;大葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;生姜去皮,洗净,切成方片;大蒜去皮… …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣子肉丁 — 【菜名】辣子肉丁 【所属菜系】川菜 【特点】色红质嫩,咸鲜微辣。 【原料】猪瘦肉、青笋、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。 【制作过程】1、猪肉切丁,加盐,湿淀粉码味上浆。 青笋去皮切丁,加盐码味。 用盐、白糖、酱油、醋、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2、锅中放油,放入肉丁炒散,放入姜、葱、蒜、泡红辣椒炒香上色,放入青笋丁炒匀,烹汁收汁,起锅装盘。 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣子炒白菜 — 【菜名】辣子炒白菜 【所属菜系】全部 【特点】脆辣适口,经济方便。 【原料】大白菜一斤;食油五钱;辣椒二个;酱油三钱;味精十粒;葱花一钱;姜末二钱;花椒十粒;醋二钱 【制作过程】将大白菜剥去黄帮老叶,洗净,一剖四瓣,再直刀切成排骨片。 炒锅置旺火上,烧热食油,炸入花椒、 …   Chinese recipes dictionary (菜谱大全)

  • 辣子角 — 方言。 即辣椒。 杜鵬程《保衛延安》第一章: “他不停地回頭望着自己的窯洞, 望着那窯洞上邊每年挂包穀棒子和辣子角的地方。” …   Big Chineese Encyclopedy

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